KUP TERAZ

Gesunde Gewurze
M. Pahlow

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Schon seit Jahrtausenden weiß man: Gewürze sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund! Durch richtiges Würzen können wir Verdauungs-beschwerden ausschalten oder lindern, Herz und Kreislauf entlasten und den Ablauf vieler Lebensvorgänge aktivieren. Doch was heißt "richtiges Würzen"? Mit dem Griff zum Gewürzstreuer aus dem Supermarktregal ist es nicht getan. Es kommt darauf an, die Kniffe zu kennen, wie sich die heilkräftigen und aromatischen Inhaltsstoffe beim Zubereiten von Speisen am besten entfalten. Das Buch führt in die Welt der Gewürzpflanzen ein, gibt Einkaufs- und Küchentipps und Tipps für den Anbau im eigenen Garten. Rezepte laden zum Experimentieren ein. Muskatnuss und Muskatblüte- Vanilleschoten- Safran- Gewürznelken- Piment- Kardamom- Zimtrinde- Pfeffer- Asant- Ingwer- Koriander- Kapern - Zitrusfrüchte- Rosinen, Zibeben, Sultaninen, Korinthen- Paprika- Die scharfen Verwandten des Paprika- Senf- Curry- Rosmarin- Lorbeerblätter- Melisse- Pfefferminze- Thymian und Quendel- Beifuß und Wermut- Portulak, Weinraute und Ysop- Basilikum- Bohnenkraut- Petersilie- Kresse- Salbei- Majoran, Oregano und Dost- Estragon- Borretsch- Liebstöckel- Gartenkerbel- Dill- Junge Würzkräuter aus der freien Natur- Gewürz- und Gemüsefenchel- Anis- Kümmel- Wacholderbeeren- Wildfrüchte- Sellerie- Zwiebel und Co.- Knoblauch und Bärlauch- Meerrettich, Rettich und Radieschen- Pilze als besondere Würze- Stichwortregister- Einige Gewürze und ihre WirkungenMannfried Pahlow ist Apotheker und bekannter Sachbuchautor. Seine Spezialgebiete sind Gewürz- und Heilpflanzen. Zahlreiche Publikationen und Bücher - auch in 15 Fremdsprachen übersetzt - stammen aus seiner Feder.