Dlaczego warto? REJESTRACJA

Cytat

Hasło "kiszonki" najczęściej kojarzymy z kiszonymi ogórkami i kapustą. Bardziej wtajemniczeni kulinarnie znają jeszcze zakwas z buraków na barszcz lub modne ostatnio kimchi.

Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0

Więcej cytatów od tego autora

Miód ma w swoim składzie silne przeciwutleniacze, które pomagają w neutralizacji wolnych rodników, wspierając zdrowie i zapobiegając uszkodzeniom komórek.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: miod, w swoim składzie, silne przeciwutleniacze, pomagają w neutralizacji, wolne rodniki, wspierając zdrowie, uszkodzenia komórek
0
W skład miodu wchodzą cukry o różnej budowie chemicznej: cukry proste, dwucukry, trójcukry i wielocukry. Średnia ich zawartość stanowi około 70-80 %.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: skład miodu, wchodzą cukry, różna budowa chemiczna, cukry proste, dwucukry, trójcukry, wielocukry, średnia ich zawartość, 70-80%, natura, praca, zdrowie
0
Fałszywy miód może zawierać szkodliwe dla zdrowia substancje, takie jak sztuczne barwniki czy konserwanty.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: fałszywy miód, szkodliwe dla zdrowia, substancje, zdrowie, natura, substancje
0
Choć miód to cudowny produkt, nie jest on jedynym powodem, dla którego pszczoły są tak ważne. Ich najistotniejsza rola polega na zapylaniu roślin.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: choć miód, cudowny produkt, jedynym powodem, pszczoły, są tak ważne, najistotniejsza rola, zapylanie roślin, pszczoły, rośliny, natura
0
Aby powstał jeden kilogram miodu, pszczoły muszą zebrać nektar z około 2-4 milionów kwiatów! Oznacza to, że cała kolonia pszczół musi przelecieć łącznie nawet 150 000 kilometrów - czyli prawie czterokrotnie okrążyć Ziemię!
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: jeden kilogram miodu, pszczoły, zebrać nektar, 2-4 milionów, kwiatów, cała kolonia, kolonia pszczół, łącznie, 150 000 kilometrów, czterokrotnie, okrążyć Ziemię, natura, życie, praca
0
Pszczoły to jedne z najbardziej pracowitych stworzeń na naszej planecie. Choć są malutkie, ich rola w przyrodzie jest ogromna.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: pszczoły, najbardziej pracowite, stworzenia, na naszej planecie, są malutkie, ich rola, w przyrodzie, jest ogromna, przyroda, życie, praca
0
Najpopularniejsze rośliny miododajne to lipa, akacja, rzepak, wrzos, gryka, facelia czy koniczyna. Ponadto pszczoły mogą zbierać spadź - słodką wydzielinę, którą produkują owady żywiące się sokami roślin.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: najpopularniejsze rośliny, rośliny miododajne, lipa, akacja, rzepak, wrzos, gryka, facelia, koniczyna, ponadto pszczoły, mogą zbierać spadź, słodka wydzielina, owady, soki roślin, rośliny, pszczoły, miod
0
Zwykle długie fermentacje rozmiękczają kiszone produkty, a krótkie powodują, że są twarde, jędrne i chrupiące.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Większość kiszonek potrzebuje przynajmniej od kilku do kilkunastu dni fermentowania.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Kiszonki warto od czasu do czasu próbować - na początku co kilka dni, a przy dłuższym kiszeniu co miesiąc.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: czas
0
Wszystkie cytaty tego autora
REKLAMA

Więcej cytatów z tej książki

Zwykle długie fermentacje rozmiękczają kiszone produkty, a krótkie powodują, że są twarde, jędrne i chrupiące.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Większość kiszonek potrzebuje przynajmniej od kilku do kilkunastu dni fermentowania.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Kiszonki warto od czasu do czasu próbować - na początku co kilka dni, a przy dłuższym kiszeniu co miesiąc.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: czas
0
Kiszone produkty regulują stopień wchłaniania cukru we krwi, a co za tym idzie - są polecane w profilaktyce i wsparciu leczenia cukrzycy.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Fermentacja zwiększa przyswajalność wapnia i żelaza, co jest istotne w leczeniu i profilaktyce osteoporozy, osteopenii i anemii. Kiszonki są też dobrym źródłem innych składników mineralnych, np. potasu, magnezu, fosforu.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Zdarza się, że nieuczciwi producenci żywności dodają do kapusty kwas octowy, aby szybko ją zakwasić. Nazywają taka kapustę "kwaszoną". Tak naprawdę jest to kapusta marynowana, konserwowana octem, nie zachodzą w tym przypadku procesy fermentacyjne.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Produkty spożywcze poddane fermentacji wzmacniają odporność organizmu. Bakterie probiotyczne niszczą lub osłabiają patogeny wywołujące niektóre schorzenia.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
0
Kiszenie to jeden z najstarszych sposobów utrwalania żywności, przedłużania jej trwałości, znany i stosowany od tysięcy lat.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
0
Do kiszenia produktu i jego przechowywania potrzebne będą naczynia szklane, gliniane lub plastikowe, najlepiej słoiki. Nie mogą to być naczynia metalowe, bo kiszonki nie lubią kontaktu z metalem!
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
0
Procesy fermentacji możemy w różny sposób "uruchomić". Najbardziej znaną metodą kiszenia jest użycie zalewy solankowej, czyli wodnego roztworu soli.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
0
+ Dodaj nowy cytat
Książka
Domowe kiszonki
Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Okładka książki - Domowe kiszonki
Wszystkie cytaty z tej książki
Autor
Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Wszystkie cytaty tego autora
Reklamy