Dlaczego warto? REJESTRACJA

Cytat

Zdarza się, że nieuczciwi producenci żywności dodają do kapusty kwas octowy, aby szybko ją zakwasić. Nazywają taka kapustę "kwaszoną". Tak naprawdę jest to kapusta marynowana, konserwowana octem, nie zachodzą w tym przypadku procesy fermentacyjne.

Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0

Więcej cytatów od tego autora

Miód ma w swoim składzie silne przeciwutleniacze, które pomagają w neutralizacji wolnych rodników, wspierając zdrowie i zapobiegając uszkodzeniom komórek.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: miod, w swoim składzie, silne przeciwutleniacze, pomagają w neutralizacji, wolne rodniki, wspierając zdrowie, uszkodzenia komórek
0
W skład miodu wchodzą cukry o różnej budowie chemicznej: cukry proste, dwucukry, trójcukry i wielocukry. Średnia ich zawartość stanowi około 70-80 %.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: skład miodu, wchodzą cukry, różna budowa chemiczna, cukry proste, dwucukry, trójcukry, wielocukry, średnia ich zawartość, 70-80%, natura, praca, zdrowie
0
Fałszywy miód może zawierać szkodliwe dla zdrowia substancje, takie jak sztuczne barwniki czy konserwanty.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: fałszywy miód, szkodliwe dla zdrowia, substancje, zdrowie, natura, substancje
0
Choć miód to cudowny produkt, nie jest on jedynym powodem, dla którego pszczoły są tak ważne. Ich najistotniejsza rola polega na zapylaniu roślin.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: choć miód, cudowny produkt, jedynym powodem, pszczoły, są tak ważne, najistotniejsza rola, zapylanie roślin, pszczoły, rośliny, natura
0
Aby powstał jeden kilogram miodu, pszczoły muszą zebrać nektar z około 2-4 milionów kwiatów! Oznacza to, że cała kolonia pszczół musi przelecieć łącznie nawet 150 000 kilometrów - czyli prawie czterokrotnie okrążyć Ziemię!
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: jeden kilogram miodu, pszczoły, zebrać nektar, 2-4 milionów, kwiatów, cała kolonia, kolonia pszczół, łącznie, 150 000 kilometrów, czterokrotnie, okrążyć Ziemię, natura, życie, praca
0
Pszczoły to jedne z najbardziej pracowitych stworzeń na naszej planecie. Choć są malutkie, ich rola w przyrodzie jest ogromna.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: pszczoły, najbardziej pracowite, stworzenia, na naszej planecie, są malutkie, ich rola, w przyrodzie, jest ogromna, przyroda, życie, praca
0
Najpopularniejsze rośliny miododajne to lipa, akacja, rzepak, wrzos, gryka, facelia czy koniczyna. Ponadto pszczoły mogą zbierać spadź - słodką wydzielinę, którą produkują owady żywiące się sokami roślin.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Miód. Uzdrawiająca moc
Tagi: najpopularniejsze rośliny, rośliny miododajne, lipa, akacja, rzepak, wrzos, gryka, facelia, koniczyna, ponadto pszczoły, mogą zbierać spadź, słodka wydzielina, owady, soki roślin, rośliny, pszczoły, miod
0
Zwykle długie fermentacje rozmiękczają kiszone produkty, a krótkie powodują, że są twarde, jędrne i chrupiące.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Większość kiszonek potrzebuje przynajmniej od kilku do kilkunastu dni fermentowania.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Kiszonki warto od czasu do czasu próbować - na początku co kilka dni, a przy dłuższym kiszeniu co miesiąc.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: czas
0
Wszystkie cytaty tego autora
REKLAMA

Więcej cytatów z tej książki

Zwykle długie fermentacje rozmiękczają kiszone produkty, a krótkie powodują, że są twarde, jędrne i chrupiące.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Większość kiszonek potrzebuje przynajmniej od kilku do kilkunastu dni fermentowania.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Kiszonki warto od czasu do czasu próbować - na początku co kilka dni, a przy dłuższym kiszeniu co miesiąc.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: czas
0
Kiszone produkty regulują stopień wchłaniania cukru we krwi, a co za tym idzie - są polecane w profilaktyce i wsparciu leczenia cukrzycy.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Fermentacja zwiększa przyswajalność wapnia i żelaza, co jest istotne w leczeniu i profilaktyce osteoporozy, osteopenii i anemii. Kiszonki są też dobrym źródłem innych składników mineralnych, np. potasu, magnezu, fosforu.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Hasło "kiszonki" najczęściej kojarzymy z kiszonymi ogórkami i kapustą. Bardziej wtajemniczeni kulinarnie znają jeszcze zakwas z buraków na barszcz lub modne ostatnio kimchi.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
Tagi: Dom
0
Produkty spożywcze poddane fermentacji wzmacniają odporność organizmu. Bakterie probiotyczne niszczą lub osłabiają patogeny wywołujące niektóre schorzenia.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
0
Kiszenie to jeden z najstarszych sposobów utrwalania żywności, przedłużania jej trwałości, znany i stosowany od tysięcy lat.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
0
Do kiszenia produktu i jego przechowywania potrzebne będą naczynia szklane, gliniane lub plastikowe, najlepiej słoiki. Nie mogą to być naczynia metalowe, bo kiszonki nie lubią kontaktu z metalem!
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
0
Procesy fermentacji możemy w różny sposób "uruchomić". Najbardziej znaną metodą kiszenia jest użycie zalewy solankowej, czyli wodnego roztworu soli.
Autor: Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Książka: Domowe kiszonki
0
+ Dodaj nowy cytat
Książka
Domowe kiszonki
Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Okładka książki - Domowe kiszonki
Wszystkie cytaty z tej książki
Autor
Ewa Sypnik-Pogorzelska Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska
Wszystkie cytaty tego autora
Reklamy