Wegańskie kuchnie świata (#1). Wegańska Kuchnia japońska. Roślinna tradycja

Name: Wegańskie kuchnie świata (#1). Wegańska Kuchnia japońska. Roślinna tradycja
ISBN: 9788368200201

Lina & Setsuko Kurata

Ocena: 0 (0 głosów)

Ta książka została dodana do bazy serwisu Granice.pl przez jednego z użytkowników i oczekuje na moderację

,,Wegańska kuchnia japońska" autorstwa Liny i Setsuko Kurata to przewodnik po tradycyjnej japońskiej kuchni roślinnej, który podkreśla jej prostotę, sezonowość i głębokie powiązania z naturą. Autorki - matka i córka - pochodzą z Japonii i dzielą się autentycznymi przepisami opartymi na filozofii shojin ryori, czyli kuchni klasztornej, opartej wyłącznie na roślinnych składnikach i harmonii smaków.

Książka prezentuje zarówno klasyczne, jak i mniej znane potrawy japońskie w wersji wegańskiej, dostosowanej do współczesnego stylu życia. Czytelnicy znajdą tu przepisy na:

Wegański oden - tradycyjny japoński gulasz z warzyw i konjaku, Nikujaga w wersji roślinnej - duszone ziemniaki z glutenem pszennym zamiast mięsa, Domowe kiszonki i fermentowane przetwory, Dania z tofu, tempehu i sejtanu, Zupy miso przygotowane na warzywnym bulionie, Tradycyjne słodycze i lekkie przekąski.

Poza przepisami, książka przybliża kulturę kulinarną Japonii, związane z jedzeniem tradycje oraz praktyczne wskazówki dotyczące składników i technik gotowania. Duży nacisk położono na używanie naturalnych i lokalnych produktów, zgodnych z ideą zrównoważonego gotowania.