Książka jest przeznaczona dla uczniów klas III i IV technikum, zawód: technik żywienia, specjalność: technologia i organizacja żywienia. w niej potrawy półmięsne oraz ocenę towaroznawczą i zastosowanie w technologii gastronomicznej drobiu, dzikiego ptactwa, ryb, używek oraz napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Podano zasady serwowania potraw, posiłków i napojów oraz sporządzania potraw kuchni polskiej, regionalnej i kuchni innych narodów, a także potraw dietetycznych.
więcej
Informacje dodatkowe o Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 3:
Wydawnictwo: WSiP
Data wydania: b.d
Kategoria: Edukacyjne
ISBN:
Liczba stron: 256
Kup książkę Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 3
Sprawdzam ceny dla ciebie ...
Cytaty z książki
REKLAMA
Zobacz także
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 3 - opinie o książce
Chcę przeczytać,